牛の生レバー、提供禁止へ　今夏までに　

生の牛レバー（肝臓）を食品衛生法で禁じるかどうかを検討する厚生労働省の薬事・食品衛生審議会の部会は３０日、食中毒の危険性が高まる夏までに、飲食店で生レバーを提供することを禁止する方針をまとめた。早ければ６月にも食品衛生法に基づく規格基準を作り、提供を禁じる。

ただし、安全に生レバーが食べられるとする新たな知見が得られた場合は、再度議論を行うという。


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